CULTIVO INTENSIVO

El programa rector nacional de pesca y acuicultura, pretende alcanzar una producción de camarón de 266,000 toneladas adicionales al volumen actual para el año 2030. Actualmente, el cultivo de camarón en México representa el cultivo más tecnificado del país. En donde, el consumo de pescados y mariscos mantiene un crecimiento constante y la demanda no es totalmente abastecida. Por esta razón, es importante el desarrollo de nuevas alternativas para la producción intensiva de camarón. Donde, la ausencia de aguas residuales, la reducción de espacio utilizado y la reducción dramática de la introducción de enfermedades infecciosas son el criterio central para la justificación de los desarrollos de los cultivos intensivos.

El cultivo intensivo de camarón se caracteriza en que las densidades de siembra superan los 30 ind/m2. Este sistema de cultivo, se realiza generalmente en áreas pequeñas (0.5 a 1Ha) permitiendo mejorar las condiciones de cultivo y optimizar la alimentación. (Boyd, 1999; Temple, 2001). En estos sistemas se utiliza la recirculación y un limitado o nulo recambio de agua. En donde, se controla la entrada de alimento y nutrientes, las siembras son de altas densidades de camarones, intensa aireación u oxigenación y busca una acumulación de partículas floculadas (Bioflocs). A diferencia de los sistemas tradicionales de cultivo de camarón, estos sistemas dependen de la comunidad microbiana para la re mineralización y utilización de sustancias dañinas. Que de otra forma, tienden a acumularse por la degradación del alimento y deshechos de camarón (Ray et al., 2010).  

La mayor ventaja de mantener los cultivos sin recambio de agua, es que se reduce el riesgo de la introducción y esparcimiento de enfermedades (Vinatea et al., 2010). Además, el mejoramiento de la productividad natural de los estanques mediante poblaciones bacterianas, permite utilizar alimentos con menor inclusión de proteínas. En donde, la producción natural suplementa la alimentación del camarón. Por otro lado, el uso de alimentos bajos en proteínas es más rentable y más amigable con el ambiente, ya que la harina de pescado se reduce (Wasielesky et al., 2006).

La línea de intensificación en el proyecto de “Aplicación de la genómica como estrategia para la mejora continua de la industria del camarón” pretende identificar los efectos que las condiciones de cultivo intensivo ocasionan en el organismo, así como la expresión de dichos efectos a nivel del genoma de camarón. Lo que en conjunto con los demás subproyectos, permitirá generar un microarreglo como kit de diagnóstico que contribuya a generar criterios confiables para la toma de decisiones productivas en la detección de cambios en la condición nutricia, fisiológica, reproductiva en el sistema de producción. 

Objetivos:

Identificar la respuesta fisiológica aguda por efecto de oxígeno disuelto y temperatura en condiciones de cultivo intensivo.

Productos:

• Validación de microarreglos.

  

• Perfiles de expresión de genes asociados con respuesta fisiológica aguda bajo condiciones de hipoxia y estrés crónico.
• Localización de genes asociados a la respuesta mencionada.
• Perfiles de expresión de genes asociados con respuesta fisiológica crónica bajo condiciones oscilantes de hipoxia y estrés térmico.
• Búsqueda de una respuesta fisiológica y genética adaptativa.
• 1 estudiante de maestría.
• 1 registro de propiedad intelectual.
• Inicio de trámite de registro de patente.
• 2 talleres nacionales de genómica de camarón.
• 1 libro de resúmenes en extenso.
• 1 propuesta para la articulación del Instituto virtual de Excelencia de Genómica y Biotecnología del Camarón.
• 1 Propuesta I+D para darle continuidad al proyecto.

Participantes:

Instituciones participantes: