Breve descripción de su DT.

Se trata de un paquete tecnológico sobre la base de un proyecto I+D+I que brinda toda la información necesaria para el aprovechamiento integral de la merluza en un esquema sustentable. Considerando para ello toda la cadena productiva desde la extracción, manejo, proceso y comercialización.

Problema a resolver.

Se da una alternativa viable que permitirá reactivar la industria pesquera de la zona, adicionalmente y con base a los ejes de interés nacional, está enfocado al combate de la pobreza alimentaria.

Ventaja de su DT

Se presenta el paquete para el uso integral de un recurso pesquero que existe en cantidades tales que aseguran proveduría y actualmente no se aprovecha. Se dan especificaciones técnicas, para su extracción, para el manejo a bordo, para el proceso, cinco alternativas de transformación del producto y vías de comercialización, con escenarios de corridas financieras.  El producto ya cuenta con una marca registrada.

Explicar avance o fase de su DT

El Paquete tecnológico esta sustentado en seis años de investigaciones y pruebas previas, actualmente contamos con cinco productos diferenciados a partir de merluza que han sido probados en un entorno real.

¿Ha hecho pruebas de concepto de su DT?

Sí, se han hecho pruebas de extracción en buques de investigación y buques comerciales, así mismo el proceso se ha llevado a  cabo en plantas de experimentación y plantas congeladoras comerciales, con respecto a la transformación, los cinco productos diferenciados se han llevado a cabo en entornos reales. Adicionalmente se han hecho pruebas de aceptación y pruebas de mercado local de dos de los productos, teniendo en ambos casos alta aceptación.

¿Ha validado los componentes  de su DT en entorno de laboratorio?

Sí, se han hecho pruebas de extracción en buques de investigación, así mismo el proceso se ha llevado a  cabo en plantas de experimentación, con respecto a la transformación, y se han llevado a cabo pruebas piloto de los cinco productos diferenciados.

¿Ha validado los componentes  de su DT en campo?

Sí, se han hecho pruebas de extracción con buques comerciales, así mismo el proceso se ha llevado a cabo en plantas congeladoras comerciales, con respecto a la transformación, los cinco productos diferenciados se han llevado a cabo en entornos reales. Adicionalmente se han hecho pruebas de aceptación y pruebas de mercado local de dos de los productos, teniendo en ambos casos alta aceptación.

¿Ha validado su DT en un entorno real?

Sí, las pruebas de escalamiento precomercial se han llevado a cabo en entorno real.

De acuerdo a los sectores elegidos ¿Qué otro tipo de aplicación/uso pudiera tener su DT?

De los cinco productos diferenciados presentados en el paquete tecnológico, dos de ellos pueden atacar sectores vulnerables de la sociedad, lo cual combate directamente la pobreza alimentaria. Adicionalmente permitiría reactivar la economía no solamente del sector pesquero, sino de industrias transversales como la industria comercial, del transporte, restaurantera, etc.

¿Cuáles son sus planes futuros para desarrollar su tecnología?

Se pretende llevar a cabo captura suficiente que asegure proveduría de materia prima en la planta, para una prueba comercial particularmente para uno de los productos destinados a sectores vulnerables de la sociedad.

Interés comercial. ¿Existe alguna empresa o personas físicas interesadas en su DT? *

SI