La Bioquímica Fisiológica comprende el estudio de los compuestos y reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos, y son parte de sus procesos biológicos.
Por lo tanto, el objetivo del laboratorio está enfocado en apoyar investigaciones centradas en buscar la explicación de diferentes procesos bioquímicos, relacionados con:

1. Nutrición en relación con el metabolismo.
2. Movimiento y/o trasformación de reservas metabólicas.
3. Reproducción, desarrollo y crecimiento.
4. Metabolismo de carbohidratos y metabolismo intermediario.
5. Efectos ambientales.
6. Efectos por organismos patógenos.
7. Estrés.
8. Metabolitos secundarios.

Un aspecto relevante de los análisis realizados en este laboratorio es que existe la adaptación de la mayoría de nuestros métodos a microplaca (placas Elisa), lo cual nos permite a una misma muestra realizar una gran cantidad de determinaciones, esto debido a la pequeña cantidad de material biológico utilizado para cada análisis (de 10 a 20 µl), lo cual no sería posible con las técnicas tradicionales. Y esto a su vez nos permite realizar una gran cantidad de determinaciones en menos tiempo, y por ende la capacidad analítica del laboratorio se ve incrementada, lo que permite realizar un perfil bioquímico completo (carbohidratos totales, glucógeno, proteínas totales, lípidos totales, glucosa, triglicéridos, colesterol y lactato) de hasta 50 muestras por día con obtención de extracto crudo previo.

- Servicios -

El laboratorio está especializado en la determinación de componentes bioquímico-metabólicos en organismos, principalmente marinos y acuáticos. Estas determinaciones se llevan a cabo por métodos en su mayoría bioquímico-clínico, utilizando kits de reacciones enzimático-colorimétricas y reacciones químico-colorimétricas adaptando la técnica para material biológico distinto del de procedencia humana. La técnica a utilizar depende del metabolito que nos interese medir y del tipo y procedencia del material biológico.
El personal del laboratorio tiene amplia experiencia en el análisis para diversos organismos: crustáceos (camarones, langostas, cangrejos), moluscos (almejas, pulpos, abulones) y peces, principalmente, aunque también se han analizado muestras de fauna terrestre como: ratones, aves, serpientes y lagartijas. De manera reciente se han realizado análisis en muestras de tejidos y fluidos procedentes de vegetales y en agua.
Las muestras biológicas sobre la cual pueden realizarse los análisis son, para animales: sangre, plasma y/o hemolinfa, hepatopáncreas, glándula digestiva, hígado, músculo, gónada, manto, tracto digestivo, cerebro y piel, mientras que en vegetales se realizan en: raíces, tallos, ramas, hojas, flores, frutos, semillas, néctar y savia. Así mismo, se han realizado algunas modificaciones a los métodos para realizar estos análisis en huevos, dietas, heces y agua.